Samsett søtisevni eru matvørutilsetingarevni, sum verða gjørd við at blanda tvey ella fleiri natúrlig ella kemiskt syntetiserað søtisevni saman. Við synergiskar ávirkanir økja tey um søtleikan, betra um smakkið og minka um kostnaðin, og kunnu partvíst ella heilt avloysa sukrosu.Tey innihalda í høvuðsheitum virkin evni sum stevia, AK sukur og sukralose, og fáast í fast (korn-, pulveriserað) og flótandi formi til60 evni1. Teirra patenteraða tøkni fevnir um tilgerðargongdir so sum sproytuflótandi rúm negativt trýst vibratiónsgranulering.
Henda vøran minkar um samlaðu nøgdina, sum verður nýtt gjøgnum synergieffektina millum søtisevni. Hon verður brúkt til kandiseraða frukt, drykkjuvørur (so sum kolsýrudrekka), bakarívørur, og kjøtvirking, sum leingir um haldførið og optimerar søtleikaeginleikarnar. Vanligar formuleringar fevna um eina blanding av aspartam og AK sukuri til at økja um søtleikan, og samansetingar av erytritoli og maltitol til at betra um smakkið av sukur-fríum mati. Samsetta formuleringin hevur eisini lágar kaloriur og ávirkar ikki blóðsukur ella blóðfeitt.
Søtisevni eru ein sera týðandi flokkur av matvørutilsetingarevnum. Í løtuni liggja søtisevni millum tey mest-seljandi matvørutilsetingarevnini bæði globalt og í mínum landi. Tað ideella søtisevnið krevur: trygd og ikki--eitur, ein reinan søtleika, sum líkist sukrosu, høgan søtleika, lágar ella ongar kaloriur, høgan stabilitet, ikki--kariogenitet, og ein rímiligan prís (í øllum førum ikki meira enn prísurin á sukrosu undir javnvirðis søtleika). Eitt søtisevni, sum fullkomiliga lýkur øll hesi krøv, er ikki til enn. Men orsakað av møguligu synergistisku ávirkanini millum ymisk søtisevni, bjóða samansett søtisevni fyrimunir sum lætt at brúka, høgan søtleika, reinan søtleika og minni framleiðslukostnað, og tað ger tey til ein týðandi leið fyri søtisevnismenning og nýtslu. Gransking vísir, at stevia, sum ein lyklapartur av samansettum søtisevni, eigur lágar kaloriur, høgan søtleika, er alt-natúrligur, og tryggur og heilsugóður eginleiki, sum ger, at samansett søtisevni kunnu fáa optimalar ávirkanir í mun til søtleika, smakk og stabilitet. Harumframt kann tað trygt umskipast av mannakroppinum uttan nakrar hjáávirkanir, og ger tað til eina avgerandi ætlan fyri søtisevnismenningina í 21. øld.